Tarta de nueces y queso parmesano

Productos para esta receta

Ingredientes

50 g de nueces 225 g de harina, más una cucharada para espolvorear 125 g de mantequilla 3 cucharadas de agua fría

Ingredientes Adicionales

Para el relleno

250 ml de crema de leche 200 g de queso ricota 2 huevos 2 yemas de huevo 150 g de queso parmesano rallado 1 pizca de nuez moscada pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. 2. Engrasa un molde redondo para tartas de aproximadamente 23 cm. 3. En un procesador, tritura las nueces y añade la harina y la mantequilla hasta que se forme una masa con aspecto irregular 4. Transfiere la mezcla al tazón de tu batidora, activa el control de movimiento de los batidores y bate a velocidad 4, agrega 3 cucharadas de agua fría y bate hasta que la masa quede firme. 5. En una superficie enharinada estira la masa y forra con ella el molde para tartas. Cúbrela con papel para hornear y coloca peso encima (puede ser con granos como garbanzos o frijoles). Lleva al horno por 10 minutos; retira el peso y el papel y hornea 10 minutos más o hasta que se dore. Saca del horno y reserva. 6. Para el relleno: 7. Baja la temperatura del horno a 180 °C. 8. En el tazón de tu batidora mezcla a velocidad 2 la crema, el queso ricota, los huevos y las yemas. Activa el control de movimiento giratorio de los batidores y aumenta la velocidad a 3, agrega el queso parmesano, la nuez moscada, la pimienta y bate hasta que todo se mezcle y notes una consistencia cremosa. 9. Vierte la mezcla en el molde y hornea 25 minutos. 10. Deja reposar 15 minutos y sírvela caliente; ideal para acompañarla con una ensalada fresca.

Otras recetas populares