Sopa de camarones y coco
Esta receta de sopa de camarones y coco es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Eso sí, te recomendamos que uses tu conveniente Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster® para facilitar el proceso.
Preparación
15 min
Cocción
0
Porciones
4
Productos para esta receta
Ingredientes
- 450 g calabaza picada en cubos grandes
- 400 g camarones pequeños pelados y limpios
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla roja pequeña picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 10 hojas de albahaca fresca picada finamente
- 1 tallo de malojillo picado en anillos
- 1 ají picante picado en dos y sin semillas
- 2 ½ tazas consomé de pollo
- 2 ½ tazas crema de coco
- 1 cda aceite vegetal
- 2 cdas salsa de pescado
- 1 cda azúcar morena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En la Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster® encienda la función de sofrito.
Añada el aceite y agregue los ajos junto con la cebolla, dorar ligeramente para luego añadir el pimiento con los camarones, cocinar mezclando de forma envolvente.
Apague la función de sofrito. Cambie a la función de cocción y añada el consomé junto con la calabaza y deje cocinar por 15 minutos, agregue la crema de coco con los tallos de malojillo para luego añadir el azúcar, ají y salsa de pescado, salpimiente al gusto y tape para dejar reducir levemente.
Pase a la función de “mantener caliente” para mantenerla a buena temperatura para servir.
Al finalizar agregue la albahaca picada para resaltar los sabores.
La crema de coco puede ser sustituida por yogur o crema espesa para darle suavidad a la preparación (utilice la mitad de la cantidad al sustituir).
