¡Nada como una noche de fajitas en familia! Aquí te dejamos esta deliciosa receta de fajitas de pollo con guacamole, pico de gallo y crema agria.
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Preparación
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Cocción
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Porciones
4
Para el pollo: 2 tazas de pollo cocido y cortado en tiras ½ cebolla cortada en cuadros pequeños 1 tomate cortado en cuadros pequeños, pelado y sin semillas 2 jalapeños en cubitos 1 pimentón rojo cortado en julianas 1 pimentón verde cortado en julianas 1 pimentón amarillo cortado en julianas 1 cda de cilantro finamente picado Juga de 2 limones 1 cdta de paprika 1 taza de queso rallado de preferencia cheddar 12 tortillas pequeñas 1/3 de taza de crema agria Sal y pimienta
Para el guacamole : 3 aguacates (palta) Juga de 2 limones ½ cebolla cortada en cubos pequeños 2 tomates picados 1 jalapeño picado ½ cda de cilantro picado Sal y pimienta Para el pico de gallo: 3 tomates picados en cuadritos 1 cebolla grande picada en cuadritos 2 jalapeños picados en rueditas 1 cda de cilantro finamente picado 2 cdas de aceite de oliva Sal y pimienta Jugo de 3 limones
Para el pollo: En un tazón mezclar todos los ingredientes menos las tortillas y el pollo, salpimentar. Precalentar Ia Parrillera Oster® a 400°F/200°C, con un spray o brocha engrasar Ia superficie plana de Ia parrilla. Asar las tiras de pollo. Formar las quesadillas, colocando una tortilla, agregar el pollo y una porción de Ia mezcla anterior en cada tortilla. Enrollar. Asegurarse de colocar suficiente relleno. Dorarlas sobre Ia parrilla por ambos lados. Cortar en mitades, espolvorear cilantro picado, acompañar con Ia crema agria, Ia salsa pica de gallo, el queso y el guacamole. Para el Guacamole: Colocar en el vaso de Ia licuadora con tecnología de motor reversible Oster®, el juga de limón, los aguacates troceados, Ia sal y Ia pimienta. Programar Ia función Procesador de Alimentos, colocar Ia mezcla en un tazón y agregar el resto de ingredientes. Rectificar sazón si fuera necesario y servir en una fuente. Para el pico de gallo: Mezclar todos los ingredientes en tazón, sazonar con sal y pimienta.
