Crema de papa camote, coco y jengibre

Productos para esta receta

Ingredientes

4 papas camote ¼ taza de leche de coco o de oliva 1 cm. de jengibre 1 ½ litro caldo de verdura Topping: 1/4 taza mix semillas: sésamo, calabaza (zapallo) y maravilla (girasol), salsa de soya reducida en sodio y cilantro

Preparación

Precalienta el horno a 190°C. Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Ponlas en una fuente de horno con un poco de aceite de coco (o de oliva) y hornea por 45 minutos o hasta que estén blandas. Pon en tu licuadora Oster® todos los ingredientes y procésalos hasta que queden bien mezclados. Vierte la mezcla en una olla y cocina hasta obtener la temperatura deseada. Aprovecha el horno encendido y hornea las semillas con la salsa de soya unos 3 minutos. Después de retirar las semillas del horno, déjalas enfriar. Luego sirve la crema, agrega las semillas y el cilantro. Receta de la bloguera Yasmín Rebolledo @minrebolledo para Oster®

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