Crema de almejas
Aprende a preparar una deliciosa crema de almejas con esta estupenda receta que Oster comparte contigo. Solo necesitas estos ingredientes y tu Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster®.
Preparación
60 min
Cocción
0
Porciones
10
Productos para esta receta
Ingredientes
- 3 kilos de almejas bien lavadas
- 6 tazas de caldo de pescado
- 2 tazas de vino blanco
- 1 cebolla toscamente partida, más 1 finamente picada
- 4 hojas de laurel
- 1 manojo pequeño de tomillo
- 100 g de tocino partido en cuadritos pequeños
- 4 papas blancas grandes peladas y partidas en cubos
- ½ taza de leche
- 2 tazas de crema de leche
- 1 cda de harina
- 1 cda de mantequilla derretida
Preparación
En su Arroceras Multiusos con Función de Sofrito Oster® coloque el tocino y encienda Ia función de Sofrito, deje que se dore y agregue Ia cebolla finamente picada, las papas y revuelva para que todo se impregne bien. Apague Ia Función de Sofrito y reserve.
En Ia misma olla vierta el caldo, las almejas, el vino, Ia cebolla partida toscamente, 2 hojas de laurel y el tomillo, cambie Ia Función de Cocción, tape y deje hervir por 20 minutos y apague.
Saque las almejas, aparte algunas para decorar; el resto despréndalas de su concha y reserve.
Cuele el caldo y vuélvalo a verter en Ia olla, agregue Ia mezcla del tocino más las otras 2 hojas de laurel, encienda nuevamente Ia Función de Cocción y cocine por 30 minutos.
Disuelva Ia harina en Ia mantequilla y viértala poco a poco en el caldo revolviendo con un batidor.
Cocine por 10 minutos más, salpimiente al gusto y sirva bien caliente decorando con las almejas que reservó.
