Risotto de hongos y queso gorgonzola
Esta fabulosa receta de la gastronomía italiana es ideal para cuando tienes invitados o como plato fuerte cualquier día de la semana.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Productos para esta receta
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pisados
- 2 cebollas picadas
- ½ kilo de champiñones portobello, cortados en rodajas
- 4 tazas de arroz arborio
- ¾ taza de vino blanco
- 6 tazas de caldo de pollo
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- 150 gramos de queso gorgonzola, desmenuzado
- ½ taza de perejil continental, picado grueso
- 3 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
Preparación
1. Presiona SALTEADO/SOFRITO, selecciona ALTA temperatura y luego presiona INICIAR/DETENER. Enaceita la Multi-Olla Oster® y precalienta 2 minutos. Agrega el ajo, las cebollas y los champiñones portobello. Saltea entre 4 y 5 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Agrega el arroz y revuelve hasta cubrir todos los granos. Vierte el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de pollo. Presiona INICIAR/DETENER. Asegura la tapa. Presiona ARROZ/RISOTTO, selecciona presión BAJA y programa 12 minutos de cocción.
3. Asegúrate de que la válvula de liberación de vapor se encuentre en la
posición "Cerrada". Presiona INICIAR/DETENER.
4. Una vez que concluya la cocción y la válvula libere el vapor, incorpora el queso parmesano, el queso gorgonzola, el perejil y la mantequilla y revuelve. Sazona a gusto con sal y pimienta. Sirve caliente.
