Pastel de calabacín y coco
Es hora de preparar un postre!! Prepara junto a Oster un Pastel de calabacín y coco de una forma sencilla pero divertida, y disfrútalo.
Cocción
60 min
Porciones
10 porciones
Productos para esta receta
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Ingredientes
- 50 g de harina de trigo
- 150 g de harina de almendras
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 180 g de azúcar de coco
- 120 ml de aceite de coco y ½ cucharada más
- 250 g de calabacines rallados
- 130 g de manzanas ralladas
- 50 g de coco rallado
- 70 g de nueces ligeramente horneadas
Preparación
1. Engrasa un molde rectangular de aproximadamente 21 cm x 11cm x 6 cm.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Mezcla las harinas, canela, nuez moscada, sal, bicarbonato y polvo de hornear.
4. En el tazón de tu Batidora Planetaria, coloca los huevos, el azúcar y el aceite y usando el batidor plano, bate a velocidad 3 hasta unir los ingredientes y, sin dejar de batir, agrega el calabacín, la manzana y el coco.
5. Coloca el protector de salpicaduras, aumenta la velocidad a 4 e incorpora la harina. Bate hasta lograr una mezcla homogénea.
6. Con ayuda de una espátula incorpora las nueces.
7. Vierte la masa en el molde y hornea 60 minutos o hasta cuando al introducir la punta de un cuchillo salga limpia.
